Yok olma tehlikesi ile karşı kaşıya olan yöresel ürünlerin korunması, üretiminin teşvik edilmesi ve menşei tescil edilmesi bakımından öneme sahip olan Ark of Taste etiketi, 2023 yılında AHİKA tarafından yapılan başvurular neticesinde bölgede 13 yöresel ürüne kazandırıldı.
Aksaray’da Eşmekaya Koyun Yoğurdu, Gelveri Ekmeği, Aksaray Tulum Kebabı, Kırıkkale’de Kılıçlar Soğanı, Delice Doğal Kaynak Tuzu, Kırşehir’de Cemele Biberi, Kırşehir Çirleme, Kaman Cevizi, Nevşehir’de Ayhan Patlıcanı, Nevşehir Simidi ve Niğde’de Darboğaz Kirazı, Bor Söğürmesi, Niğde Dermason Fasulyesi Ark Of Taste etiketi alarak tescillendi.
Merkezi İtalya'da bulunan, Slowfood Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından yönetilmekte olan ve Lezzet Sandığı olarak isimlendirilen Ark of Taste, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel ürünleri, geleneksel üretim ve pişirme yöntemlerini, yerli tohumu ve organik üretimde biyoçeşitliliği korumayı hedefleyen, ülkelerin gıda çeşitliliğini korumak ve farkındalık yaratmak amacıyla yerli üreticiyi teşvik eden ve tarımı destekleyen uluslararası bir etiket sistemi olarak biliniyor.
Türkiye’de, Ark of Taste etiketine sahip yöresel ürün sayısı her geçen gün artıyor.
TR71 Bölgesi yöresel ürünlerinin Ark of Taste etiketi almasına yönelik faaliyetlere 2024 ve 2025 yıllarında da devam edilecek.
