KÜN tarafından düzenlenen Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi (KAPGTAK) sona erdi.
KÜN Uçhisar Sanat Yerleşkesinde yapılan kongreye, Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Nevşehir İl Kültür ve Turizm Müdürü Arda Heb, KÜN Rektör Yardımcısı İlhan Öztürk, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Recep Çiçek, KAPGTAK Başkanı Prof. Dr. Bilgehan Gülcan, KÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Ali Ilgaz, KÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğretim elemanları, alanında uzman akademisyenler ve öğrenciler katıldı.
Bu yıl ilk kez düzenlenen kongre, gastronomi, gıda, turizm ve sürdürülebilirlik alanlarında çalışan bilim insanları ve araştırmacıları bir araya getirerek, disiplinler arası etkileşim ve iş birliklerini güçlendirdi.
KÜN’ün temel değerleri “Akıl, Ahlak, Adalet, Adap” ilkeleri doğrultusunda planlanan kongre, gastronomi turizminden moleküler gastronomiye, coğrafi işaretli ürünlerden sürdürülebilir gıda inovasyonlarına kadar geniş bir konu yelpazesini tartışmaya açtı.
“KÜN STRATEJİK ORTAĞIMIZ”
Geçmişten günümüze ve geleceğe gastronomi turizmi ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Alev Alatlı’yı anarak sözlerine başladı. Karamustafa, “Güzel insanı, ülkemizin değerli mütefekkiri, düşünce insanı Alev Alatlı Hanım'ı saygıyla, hürmetle, minnetle yad ediyorum. Kapadokya Üniversitesi, diğer bölge üniversitelerimiz gibi stratejik ortağımız. Birlikte turizm ve farklı alanlarda olmak üzere iş birliği içerisinde güzel işler yapıyoruz ve yapmaya devam edeceğiz. Bu iş birliği ve stratejik ortaklıkla bölgemiz ve cennet vatanımız Türkiye’miz kazanacak.”
“KONGREYE EV SAHİPLİĞİ YAPIYOR OLMAKTAN GURUR DUYUYORUZ”
KÜN’ün ev sahipliğinde ve Alev Alatlı anısına düzenlenen Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi'ne katılımlarından ve desteklerinden dolayı tüm konuklara teşekkürlerini ifade eden Prof. Dr. İlhan Öztürk, katılımcıları tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanında kendine özgü, doğal ve otantik yapısı ile ün salmış Kapadokya’da ağırlamaktan mutluluk duyduklarını ifade etti.
Öztürk, “Üniversitemiz, kurulduğu günden bu yana Anadolu'nun kalbinde, geçmişin mirasını geleceğin vizyonuyla buluşturan bir yükseköğretim kurumu olarak yoluna devam etmektedir. Sadece akademik başarılarıyla değil, yaşadığı coğrafyanın sesi, Kapadokya kültürünün bir taşıyıcısı olarak da varlığını sürdürmekte ve Kapadokya’nın kültürel, tarihi zenginliklerinden beslenen özgün yaklaşımıyla farklılık göstermektedir. Bu zengin ve tarihi özellikleriyle öne çıkan köklü bir coğrafyada, gastronomi gibi kültürle doğrudan ilişkili bir alanda önemli bir kongreye ev sahipliği yapıyor olmaktan gurur duyuyoruz.” dedi.
KAPGTAK Başkanı Prof. Dr. Bilgehan Gülcan
Prof. Dr. Gülcan da konuşmasında, o dönemde yaşanan zorlukları ve akademik camiada karşılaşılan refleksleri anlattı.
Turizmin ve gastronominin akademik kimlik kazanma sürecinin kolay olmadığını belirten Gülcan, bu alanlarda savunmacı ve uyarlamacı yaklaşımlar üzerinden gelişen bilgi birikiminin zamanla önemli bir düzeye ulaştığını ifade etti.
Disiplinler arası bilgi üretiminin önemine değinen Gülcan, akademi ve sektör iş birliğinin güçlendiğini, ortaya çıkan akademik dergiler, tezler ve araştırmalar sayesinde alanın her geçen gün daha sağlam bir kurumsal temele kavuştuğunu söyledi.
Düzenlenen kongre ile akademisyenlere araştırmalarını paylaşabilecekleri verimli bir bilimsel ortam sunulurken yeni iş birliklerinin temelleri atıldı.
Alev Alatlı’nın vizyonunu yaşatmak ve onun değerlerine uygun bir bilimsel platformun oluşturulduğu kongrede, ülkemizin gastronomi, gıda ve turizm alanındaki önde gelen bilim insanları ağırlandı.
